|
Comida de Hermandad
Menú Restaurante Torreón Las Fuentes
Caravaca de la Cruz,
14.11.2010
ENTRANTES:
Torta de boquerones Masa horneada con pimentón
(en estas tierras “pimiento molío” con su punto de sal y coronada
con un boquerón
Milhojas de setas al Roquefort Crujientes
láminas de dorado hojaldre separadas por setas de temporada,
aromatizadas con crema de roquefort
Tosta de queso de cabra caramelizado Rebanada
tostada de pan de molde con confitura de tomate extendida y sobre
todo, una tajadita de queso de rulo de cabra
Lascas de lomo en orza Conserva de lomo frito
de cerdo en su propio aceite, aderezado con distintas especias,
cortada en finas lascas
PLATO PRINCIPAL:
Tartera caravaqueña de cordero “El Torreón”
Asado de costillas de cordero, de “Vareta” y “riñonada”, sobre lecho
de rodajas de patatas, muy tiernas por dentro y crujientes por
fuera)
POSTRES:
Rodajas de naranja a la canela Naranjas
cortadas en rodajas servidas con azúcar y espolverada con canela
Pastel de merengue quemado
Bizcocho borracho y relleno, envuelto en firme
merengue tostado
Café y yemas de Caravaca
Vinos ofrecidos por bodegas de la D.O. Bullas.
|
