SITUACIÓN GEOGRÁFICA:
      La Denominación de Origen Montilla-Moriles:
     Se extiende por buena parte del sur de la Provincia de Córdoba.
Los Ríos Genil  y Guadajoz limitan sus fronteras oriental y occidental, en tanto que el Guadalquivir,
      Al Norte, y las Sierras de la Subbética, al sur, delimitan su contorno.
      No todos los terrenos comprendidos dentro de estos límites se consideran aptos para la producción de uva destinada a la elaboración de los vinos amparados.
          Ubicando losTérminos Municipales de: Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil en su totalidad,
            Y en parte los de Aguilar de la Frontera, Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella.

DESCRIPCIÓN:
              La Denominación de Origen Montilla-Moriles extiende sus dominios por todo el Sur de la provincia Cordobesa, y es tal la calidad de los vinos que produce desde muy antiguo, que ni los árabes se atrevieron a descepar la comarca hasta ciento diez años después de la invasión.
 
           El nombre de Montilla, como aglutinador y representante de una comarca productora de néctares singulares, se fue imponiendo a partir de mediados del siglo XIX. Prueba de ello es la participación de vinos en concursos internacionales, elaborados en otras localidades de la denominación de origen actual, bajo el nombre genérico Montilla.  

           El de Moriles cobra pujanza a partir de 1912, cuando se cambió Zapateros, nombre antiguo de la localidad, por el actual.
           Sin embargo, sí eran muy conocidos y apreciados sus pagos vitícolas que, a la postre, quedaron unidos para siempre con el gentilicio.
           En realidad, estos terrenos únicos, de extraordinaria calidad para producir vinos finos, fueron los que bautizaron el pueblo.

          La denominación completa, tal cual es hoy, empezó a sonar a partir de 1891, con motivo de celebrarse el Arreglo de Madrid, revisado en Washington en 1911 y ratificado en La Haya en 1925. Pero, es el Estatuto de la Viña y el Vino de 1932 el que ampara legalmente los nombres de estas dos localidades para que puedan ser usados en exclusiva por los elaboradores y criadores de los pueblos ubicados en su zona de producción y crianza,
          
           Los vinos más significativos de esta Denominación de Origen son:
           Los Finos de color pálido, secos y ligeramente amargos, con cierto aroma almendrado.
           Los Amontillados, secos y de intenso aroma avellanado, color ámbar u oro viejo.
          Los Olorosos, vinos de mucho cuerpo, aterciopelado, aromático, seco o levemente abocado, de color similar al de la caoba.
          Los Palo Cortado, semejantes a los Amontillados en su aroma, y a los Olorosos en sabor y color.
           Los Raya, parecidos a los olorosos, pero con menos paladar y aroma.
           Los Pedro Ximénez, vinos dulces naturales obtenidos a partir de uva soleada de esa variedad, de color rubí, muy ricos en azúcares.
          Los Moscatel, vinos dulces naturales obtenidos a partir de mostos, ricos en azúcar, de dicha variedad.

           Asimismo se elaboran vinos blancos jóvenes, pálidos y afrutados; y blancos con envejecimiento.         

           Dentro de la Zona de Producción se distingue la Subzona de Calidad Superior, constituida por terrenos delimitados y seleccionados por sus especiales cualidades edafológicas: son los “alberos” de la Sierra de Montilla y de Los Moriles Altos.  

          Las producciones máximas por hectárea quedan fijadas reglamentariamente en 80 hectolitros en la Zona de Producción y 60 hectolitros en la Subzona de Calidad Superior.    
      
CLIMA:
          Mediterráneo Continentalizado, con veranos cálidos, largos y secos e inviernos cortos:
          Temp. máx. Verano    45°C
          Temp. mín. Invierno   -6°C
          Pluviometrí¬a anual media    625 mm
          Insolación anual media          2.900 horas   

SUELOS:
          Ricos en carbonato cálcico, con suelo y subsuelo formados por margas blandas, pobres en materia orgánica natural, poco fértiles, de composición mineralógica simple -prácticamente caliza y sílice-, con estructura hojaldrada o grumosa, con escasa proporción de cloruros y sulfatos y cuyo subsuelo tiene un alto poder retentivo de la humedad que oscila alrededor del 30%.    

CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION ORIGEN Montilla-Moriles: 
     Fines y funciones de los órganos de gestión  del Consejo Regulador de la D. O. Montilla-Moriles

     Según el art. 21 de la Ley 10/2007 de protección del origen y calidad de los vinos de Andalucía, los órganos de gestión de los Consejos Reguladores tendrán, entre otras, las siguientes funciones:

           1. Los fines de los órganos de gestión son la representación, defensa, garantía, formación, investigación, desarrollo e innovación de mercados y promoción tanto de los vinos amparados como del nivel de protección.

           2. Para el cumplimiento de sus fines, los órganos de gestión deberán desempeñar, al menos, las siguientes funciones:  

           Proponer el reglamento que incluya el pliego de condiciones del producto establecido en el artículo 7, así como sus posibles modificaciones.  

          Orientar la producción y calidad y promocionar e informar a las personas consumidoras sobre el v.c.p.r.d., y, en particular, sobre sus características específicas de calidad, y colaborar con la Administración en la promoción de sus productos.  

          Velar por el prestigio del v.c.p.r.d., y el cumplimiento del reglamento del producto amparado, pudiendo denunciar, si procede, cualquier uso incorrecto ante los órganos administrativos y jurisdiccionales competentes en la materia, debiendo denunciar además cualquier presunto incumplimiento de la normativa vitivinícola, incluida la propia del v.c.p.r.d., a la autoridad que en cada caso resulte competente.  

          Adoptar, en el marco del reglamento del v.c.p.r.d., el establecimiento para cada campaña, según criterios de defensa y mejora de la calidad y dentro de los límites fijados por el reglamento, los rendimientos, límites máximos de producción, de transformación y de comercialización en caso de autorización, la forma y condiciones de riego, o cualquier otro aspecto de coyuntura anual que pueda influir en estos procesos.  

           Calificar cada añada o cosecha y establecer los requisitos que deben cumplir las etiquetas de los vinos en el ámbito de sus competencias.  

           Llevar los registros definidos en el reglamento de cada v.c.p.r.d. g) Elaborar estadísticas de producción, elaboración y comercialización de los productos amparados, para uso interno y para su difusión y general conocimiento.  

          Gestionar las cuotas y derechos obligatorios que en el reglamento del v.c.p.r.d. se establezcan para la financiación del órgano de gestión.  

          Proponer los requisitos mínimos de control a los que debe someterse cada operador inscrito en todas y cada una de las fases de producción, elaboración y comercialización de los vinos amparados, por cada v.c.p.r.d., y, en su caso, los mínimos de control para la concesión inicial y para el mantenimiento de la certificación.

          Colaborar con las autoridades competentes en materia de vitivinicultura, en particular en el mantenimiento de los registros públicos oficiales vitivinícolas, así como con los órganos encargados del control.  

          Expedir, a petición de, y previo informe vinculante de certificación del órgano u organismo de control, los certificados de origen tanto de los vinos acogidos al nivel de protección correspondiente como de la uva o de los productos intermedios que de acuerdo con el pliego de condiciones tengan la consideración de aptos para la elaboración de dichos vinos.  

         Retirar, previo informe vinculante del órgano u organismo de control, el derecho del uso de la certificación a aquellos vinos, que, de acuerdo con el sistema de control elegido, incumplan los requerimientos del pliego de condiciones.

REGLAMENTOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN Montilla-Moriles:        Reglamento de la Denominación de Origen «Montilla-Moriles» y su Consejo Regulador: >>>>>>           DATOS GENERALES Del CONSEJO REGULADOR>>>>>>        Tratados CE/Euratom cuya publicación es obligatoria>>>>>>        Ley de la Viña y del Vino:>>>>>

Nombre  Consejo Regulador de la Denominación de Origen: Montilla-Moriles. Web  www.montilla-moriles.org Dirección  C/ Rita Pérez s/n   14550 Montilla,  Córdoba - España Teléfono:  +34 957-699-954 Fax: +34 957-699-961   E-mail consejo.montillamoriles@juntadeandalucia.es

 
CRIANZA:
          Vino Generoso, vino elaborado durante parte o toda su crianza bajo velo de flor (crianza biológica) durante un periodo mínimo de dos años en vasijas de roble. Su grado alcohólico volumétrico adquirido, no será inferior a 15% en volumen.  

          Vino Dulce Natural, vinos obtenidos a partir de vendimias procedentes de variedades de vid autorizadas con un 85% como mínimo de la que le da nombre, procedentes de mostos con una riqueza natural inicial en azúcar de 212 gr/l como mínimo, y obtenidos, con exclusión de cualquier otro aumento artificial del grado alcohólico natural, mediante adición del alcohol de origen vínico. 

           Las plantaciones experimentales de uvas más limpias y ligeras, que no están permitidas en la D.O., indica que se está estudiando la idea de crear una subdenominación para producir vinos tintos y blancos jóvenes.     

VARIEDADES AUTORIZADAS:
BLANCAS	TINTAS
Pedro Ximénez Moscatel Airén Baladí- Verdejo Montepila

TIPOS DE VINOS/ GRADUACION ALCOHOLICA ADQUIRIDA: