SITUACIÓN GEOGRÁFICA:
La Denominación de Origen Cariñena
esta
situada en el centro de
Aragón,
en el pie de monte del
Sistema Ibérico, en altitudes entre los 500 y
850 m sobre el nivel del mar.
A 48
kilómetros al sudoeste de
Zaragoza.
Los viñedos se extienden sobre una llanura de unos 400 metros de
altitud al sur del río Ebro, conocida como
Campo de Cariñena.
Asciende hasta los 800 metros de altitud hacia el sur para
encontrarse con la Sierra de Virgen. Hacia el oeste, los viñedos
limitan con la
Denominación de Origen
Calatayud.
DESCRIPCIÓN:
Cariñena, ubicada en pleno Valle del Ebro, tiene una extensión de
16.000 hectáreas de viñedo repartidas entre las poblaciones de
Aguarón, Aladrén, Alfamén, Almonacid de la Sierra, Alpartir,
Cariñena, Cosuenda, Encinacorba, Longares, Mezalocha, Muel, Paniza,
Tosos y Villanueva de Huerva.
Cerca de 2.000 viticultores se ocupan
directamente de las viñas, que constituyen sin lugar a dudas el
principal soporte económico de la comarca.
Cariñena, ocupa una situación geográfica excepcional, ya que se
encuentra en el mismo eje de comunicaciones del Valle del Ebro con
Levante, así como en pleno trazado norte-sur que estructura el
territorio aragonés.
La D. O. Cariñena
abarca catorce municipios del sur de la
Provincia de Zaragoza:
Aguarón,
Aladrén,
Alfamen,
Almonacid de la Sierra,
Alpartir,
Cosuenda,
Encinacorba,
Longares,
Mezalocha,
Muel, Paniza,
Tosos y
Villanueva de Huerva.
La mayor parte de las viñas están situadas entre los ríos
Huerva y
Jalón, con las
variedades de uva autorizadas por el reglamento de la denominación:
Variedades Blancas: Macabeo, Garnacha Blanca, Parellada, Moscatel,
Romano Chardonnay.
Variedades Tintas: Garnacha, Tempranillo, Cariñena, Juan Ibáñez,
Monastrell, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah.
CLIMA:
El clima es
Continental
con grandes variaciones térmicas no solo entre el verano (donde se
pueden llegar a alcanzar los 40ºC) y el invierno (temperaturas
mínimas de -5ºC a -8ºC) sino también entre el día y la noche.
Otro factor climático
característico de la zona es el
Cierzo, viento que sopla frío y seco del norte.
Pluviometría anual
media 300-350 mm
SUELOS:
El suelo, a cierta altura, está
formado por guijarros de los depósitos aluviales y coluviales y
muestra las condiciones necesarias para el cultivo de la vid, pues
no necesita mucha humedad pero cuando la recibe es capaz de
conservarla durante largo tiempo.
Por su parte, en la llanura que se extiende paralela a la Sierra de
Algairén y en la que se encuentra más del 80% de la Denominación de
Origen se encuentran suelos de arcillas miocenas. Aquí hay cuatro
tipos principales:
Cascajo:
Suelo pardo calizo sobre depósitos alóctonos con áreas
de suelo pardo rojizo. Es el suelo que ocupa mayor extensión en la
Denominación de Origen Cariñena.
Royal:
Tierras pardas meridionales sobre pizarras,
principalmente y cuarcitas, con áreas de xeroranker y litosuelo.
Este tipo de suelo ocupa el segundo lugar en extensión en la
Denominación de Origen.
Tierra fuerte
arcillosa:
Suelo de terraza sobre suelo pardo calizo pedregoso sobre
glacis muy destruidos o depósitos alóctonos calizos.
Calar:
Suelo de xerorendxinas sobre margas, areniscas y a veces
niveles de yesos, con áreas de suelo pardo calizo y litosuelos.
Otro tipo de
suelos que ocupan menos extensión dentro de la Denominación de
Origen Cariñena son los aluviales, procedentes de la sedimentación
de los ríos Jalón y Huerva, en los términos de Almonacid de la
Sierra, Alfamén, Muel, Mezalocha y Villanueva de Huerva.
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION
DE ORIGEN:
CARIÑENA:
El Consejo Regulador de la D.O. es una corporación de derecho
público, con personalidad jurídica propia, autonomía económica y
plena capacidad de obrar para el cumplimento de sus fines.
La finalidad principal del Consejo Regulador es la gestión de la
D.O., a través de sus órganos de gobierno. Asimismo cuenta con
una estructura de control para la certificación de la norma
técnica.
El funcionamiento del Consejo Regulador estará sujeto, con
carácter general, al derecho privado, a excepción de las
siguientes actuaciones en las que, por tratarse del ejercicio de
potestades públicas, se someterá a las normas del derecho
administrativo y a la tutela del Departamento de Agricultura y
Alimentación del Gobierno de Aragón.
CRIANZA:
El proceso de crianza en los
vinos amparados por la Denominación de Origen «Cariñena», se
realizará en todos los casos por el sistema de añada con
permanencia mixta en madera y botella, excepto en el vino
«añejo» que únicamente se someterá a crianza en madera.
Los envases de madera que se
utilicen en este proceso deberán ser de roble, con una capacidad
máxima de 10 hectolitros.
Independientemente del tiempo de permanencia mixta en madera y
botella expresado en este apartado, en ningún caso la edad del
vino será inferior a dos años naturales.
Podrán elaborarse los
siguientes subtipos, que, además de características establecidas
por la normativa general vigente en cada momento, deberán
cumplir los requisitos que, en su caso, se indiquen:
Vinos blancos de maceración carbónica: Encubado de las uvas
enteras, sin romper, permaneciendo en un ambiente rico en CO2
mientras tiene lugar la fermentación intracelular. Después, o
bien, despalillado, estrujado y macerado, o bien, prensado
directo, continuando la fermentación alcohólica a temperatura
controlada no superior a
25º C, hasta alcanzar una densidad (20/20) no superior a 1,080.
"Crianza":
Vinos tintos con un periodo de envejecimiento de 24 meses, de
los que al menos seis habrán permanecido en barricas de madera
de roble de capacidad máxima de 330 litros; vinos blancos y
rosados con un período mínimo de envejecimiento de 18 meses, de
los que al menos seis habrán permanecido en barricas de madera
de roble de la misma capacidad máxima.
"Reserva":
Vinos tintos con un período mínimo de envejecimiento de 36
meses, de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de
madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella
el resto de dicho período; vinos blancos y rosados con un
período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los que habrán
permanecido al menos seis en barricas de madera de roble de la
misma capacidad máxima, y en botella el resto de dicho período.
"Gran Reserva":
Vinos tintos con un período mínimo de envejecimiento de 60
meses, de los que habrán permanecido al menos 18 en barricas de
madera de roble de capacidad máxima de 330 litros, y en botella
el resto de dicho período; los vinos blancos y rosados con un
período mínimo de envejecimiento de 48 meses, de los que habrán
permanecido al menos seis en barricas de madera de roble de la
misma capacidad máxima, y en botella el resto de dicho período.
"Añejo":
Vinos tintos, blancos o rosados sometidos a un período mínimo de
envejecimiento de 24 meses en total, en recipiente de madera de
roble de capacidad máxima de 600 litros o en botella.
"Roble":
Vinos que han permanecido en recipiente de madera de roble de
capacidad máxima de 600 litros un periodo superior a 45 días en
el caso de los vinos blancos y 90 días en el de los tintos.
"Noble":
Vinos sometidos a un período mínimo de envejecimiento de 18
meses en total, en recipiente de madera de roble de capacidad
máxima de 600 litros o en botella.
La elaboración del vino
de licor se realizará exclusivamente con las variedades Moscatel
de Alejandría, Macabeo y Garnacha tinta cuyos vinos alcancen en
el momento de la recolección una concentración de azúcares
superior a 22 grados Brix.
|
VARIEDADES AUTORIZADAS: |
|
BLANCAS
 |
TINTAS
 |
|
|
|
TIPOS DE VINOS/ GRADUACION ALCOHOLICA
ADQUIRIDA:
|
Blanco |
Mínimo
9% vol. |
|
Rosado |
Mínimo
9% vol. |
|
Tinto |
Mínimo
9% vol.
|
|
Vinos de licor |
Entre 15% y 22% vol. adquirido |
|
Vino naturalmente dulce |
Mínimo
13% vol. |
|
Añejo |
Mínimo 15% vol. |
|
Vendimia tardía |
Mínimo
13% vol. Acidez volátil 0,9 |
AÑADAS: AÑO Y CALIFICACIÓN:
|
Excelentes: |
1975-1981-1985-1998-2001-2004-2005-2007- |
|
Muy
buena: |
1973-1976-1978-19891991-1992-1993-1996-2000-2006-2008- |
|
Buenas: |
1977-977-1980-1982-1983-1984-1987-1988-1990-1994-1995-1999-2003- |
|
Regulares: |
1974-1977-1979-1986-1997- |
|
Deficientes: |
1971-1972- |
