SITUACIÓN GEOGRÁFICA: 
Casi en el centro geográfico de la Isla de Mallorca,  se encuentra la D.O. Bennisalem-Mallorca, en un paisaje de suave relieve, donde domina la llanura, Las altitudes son bajas: el promedio oscila entre los 125 y los 300 metros. Al norte se encuentra la Sierra de Alfabia, que resguarda a los viñedos de los vientos marítimos, fríos y húmedos que soplan en invierno. protegida de los vientos del Norte por el importante macizo de Sierra Alfabia, se localiza ésta, pequeña en extensión, pero de muy interesantes características vitivinícolas y ya larga tradición,

DESCRIPCIÓN:
Cinco municipios: Binissalem, Consell, Santa Eugènia, Santa Maria del Camí, Sencelles, componen la zona de producción siendo Binissalem el de mayor realce. Allí, unas 300 ha de viñedo primorosamente cultivadas, asientan sus raíces sobre suelos bien dotados de caliza, profundos, pedregosos, de texturas adecuadas; suelos pardos calizos, a veces con costra, de origen cuaternario continental. Tales condiciones edáficas, junto con un clima benigno, mediterráneo, de veranos secos y cálidos y suaves inviernos, con algo más de 500 mm de precipitaciones medias anuales y una elevada insolación, permiten el desarrollo y maduración equilibrada de los frutos de las variedades autóctonas Manto Negro y Callet (tintas) y Moll (blanca), base de la viticultura tradicional y de su personalidad y estilo.

Entre los vinos de la zona son, sobre todo, los tintos de Manto Negro los que más fama han alcanzado; vinos jugosos y elegantes, que presentan condiciones para la crianza en roble.

No obstante, los rosados y blancos, elaborados con tecnología moderna, justifican merecimientos suficientes como para sorprender gratamente a los buenos aficionados a los vinos de calidad.


CLIMA:
El clima de la Denominación de Origen Binissalem-Mallorca se puede calificar de Clima Mediterráneo, con veranos secos y calurosos e inviernos cortos. La precipitación media anual ronda los 450 mm.

SUELOS:
Los suelos suelen ser pardos o pardo-calizos procedentes de sedimentos continentales cuaternarios, con abundante presencia de caliza sueltos y pobres en nutrientes, con caliza sobre arcilla y costras dispersas de caliza a escasa profundidad.
Esto los dota de cierta capacidad para retener el agua al formar una corteza protectora.

CONSEJO REGULADOR:
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION ORIGEN: BENNISALEN-MALLORCA                                           
La comarca de Binissalem tiene una dilatada tradición vitivinícola y obtuvo la categoría de "denominación de origen" a finales del año 1990. Este hecho supuso el máximo reconocimiento por una parte, a la larga tradición en la elaboración de vinos de calidad y por otra, la protección del vino de Binissalem-Mallorca dentro de la totalidad del territorio de la comunidad europea.

Desde este momento solo se puede comercializar como "Binissalem-Mallorca", el vino elaborado por las bodegas acogidas a esta denominación
de origen, según los preceptos establecidos en el reglamento de la denominación de origen y de su Consejo Regulador.Denominación de la Denominación de Origen Binissalem-Mallorca.
 

REGLAMENTOS DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN "Binissalem-Mallorca": REGLAMENTO de la D.O. BINISSALEM:  Descargar en:  PDF>> D49-2004_denominacio_qualitat:        Descargar en:  PDF>>  Modific_Rglt_octubre 09:                        Descargar en:  PDF>> CURSOS DE TAST DO BINISSALEM:        Descargar en:  PDF>>

Nombre  Consejo Regulador de la D.O. "Binissalem-Mallorca"  Web www.binissalemdo.com/ Dirección  Carrer Celler del Rei, 9 1º   07350 Binissalem (Mallorca) España Teléfono:  34 971 512191 Fax: 34 971 512191   E-mail info@binissalemdo.com

 
CRIANZA:
En los vinos sometidos a crianza, ésta tendrá una duración mínima de dos años naturales, de los cuales seis meses, al menos, estará en envases de roble de capacidad máxima de 1.000 litros..
 

VARIEDADES AUTORIZADAS:
BLANCAS	TINTAS
Chardonnay Macabeo Moscatel Moll o Prensal Blanco  Parellada	Callet Cabernet Sauvignon Manto negro Monastrell    Merlot    Syrah Tempranillo

TIPOS DE VINOS/ GRADUACION ALCOHOLICA ADQUIRIDA: