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 SITUACIÓN
GEOGRÁFICA:
Casi en el centro geográfico de la isla de Mallorca, en un paisaje de
suave relieve, donde domina la llanura, y protegida de los vientos del
Norte por el importante macizo de Sierra Alfabia, se localiza ésta,
pequeña en extensión, pero de muy interesantes características
vitivinícolas y ya larga tradición,
La Denominación de Origen
Bennisalem--Mallorca:
DESCRIPCIÓN:
Cinco municipios componen la zona de producción siendo Binissalem el de
mayor realce. Allí, unas 300 ha de viñedo primorosamente cultivadas,
asientan sus raíces sobre suelos bien dotados de caliza, profundos,
pedregosos, de texturas adecuadas; suelos pardos calizos, a veces con
costra, de origen cuaternario continental. Tales condiciones edáficas,
junto con un clima benigno, mediterráneo, de veranos secos y cálidos y
suaves inviernos, con algo más de 500 mm de precipitaciones medias
anuales y una elevada insolación, permiten el desarrollo y maduración
equilibrada de los frutos de las variedades autóctonas Manto Negro y
Callet (tintas) y Moll (blanca), base de la viticultura tradicional y de
su personalidad y estilo.
Entre los vinos de la zona son, sobre todo, los tintos de Manto Negro
los que más fama han alcanzado; vinos jugosos y elegantes, que presentan
condiciones para la crianza en roble. No obstante, los rosados y
blancos, elaborados con tecnología moderna, justifican merecimientos
suficientes como para sorprender gratamente a los buenos aficionados a
los vinos de calidad.
CONSEJO REGULADOR DE LA
DENOMINACION
ORIGEN: BENNISALEN-MALLORCA
La comarca de Binissalem tiene una dilatada tradición
vitivinícola y obtuvo la categoría de "denominación de origen" a finales
del año 1990. Este hecho supuso el máximo reconocimiento por una parte,
a la larga tradición en la elaboración de vinos de calidad y por otra,
la protección del vino de Binissalem-Mallorca dentro de la totalidad del
territorio de la comunidad europea.
Desde este momento solo se puede comercializar como
"Binissalem-Mallorca", el vino elaborado por las bodegas acogidas a esta
denominación
de origen, según los preceptos establecidos en el reglamento de la
denominación de origen y de su Consejo Regulador.Denominación de Origen
E-mail: info@binissalemdo.com
CRIANZA :
En los vinos sometidos a crianza, ésta tendrá una duración mínima de dos
años naturales, de los cuales seis meses, al menos, estará en envases de
roble de capacidad máxima de 1.000 litros.
VARIEDADES AUTORIZADAS:
TIPOS:
BLANCAS 
TINTAS
Chardonnay,
GaCabernet Sauvignon
Macabeo,
Callet,
Moll(p) (Prensal Blanc),
Manto Negro(p)
Chardonnay,
Monastrell*
Macabeo,
Tempranillo
Moscatel(p),
Parellada
* Variedad preferente
VINOS Graduación alcohólica
adquirida:
Blanco (mín. 70% Moll o Moscatel)................ mín. 10,5 % vol.
Rosado............................................................mín.
11 % vol.
Tinto (mín. 50% Manto Negro, máx. 30% C.Sauvignon, máx. 30% Syrah, máx.
30% Merlot)...........................................................
mín. 11,5 % vol.
Espumoso (mín. 70% Moll y el resto será Parellada, Macabeo y
Chardonnay)...........
.......................................................................mín10,5
a 13 % vol.
CALIFICACIÓN DE LAS AÑADAS:
Excelentes:
1994 -
Muy buena: 2004 -
2003 -2001 - 2000 - 1999 - 1997 - 1995 -
Buenas:
2002 -1996 - 1993 - 1992 - 1991 -
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