| DESCRIPCIÓN:
La
D.O. Navarra
se divide en cinco subzonas:
Baja Montaña>>>
Ribera Alta>>>
Ribera Baja>>>
Tierra
Estella>>>
Valdizarbe>>>
Baja Montaña:
Se encuentra
en el este de Navarra, haciendo frontera con Aragón. Capital:
Sangüesa.
Zona muy
marcada por una acusada orografía, con abundante vegetación de
bosque bajo, donde reina la viña en las pocas zonas cultivables.
Con una superficie de 2.123 hectáreas.
Principales
variedades cultivadas:
Prácticamente
sólo tintas, con mucha Garnacha (más del 60%) y Tempranillo
(25%)
Suelos:
Abarca suelos
desarrollados sobre varios tipos de relieve y materiales
diferentes. Así, ocupando laderas, en la parte más septentrional
se encuentran suelos de espesor variable, sin pedregosidad, y
texturas pesadas sobre las margas grises del Eoceno marino en la
cuenca de Lumbier. En el resto de las laderas aparecen suelos de
espesor y pedregosidad variables, texturas francas finas o
limosas sobre alternancias de margas y areniscas del terciario
continental del valle del Ebro. Finalmente en los fondos de los
valles y restos de terrazas aluviales de los ríos Irati y
Aragón, es decir terrenos llanos y frecuentemente con abundante
grava rodada ocupa la viña suelos profundos, de texturas francas
y excelente drenaje.
Clima1:
Climáticamente se sitúa entre la zona subhúmeda por el norte y
la seca superior por el sur, variando la precipitación media
anual entre los 760 y los 470 mm. Es la zona con mayor
influencia pirenaica.
Términos
municipales y concejos:
Aibar,
Cáseda, Eslava, Ezprogui, Gallipienzo, Javier, Leache, Lerga,
Liédena, Lumbier, Sada, Sangüesa, San Martín de Unx, Ujué y los
Concejos de Arboniés y Domeño del Valle de Romanzado y los de
Rípodas, San Vicente y Tabar del Valle de Urraul Bajo.
Ribera
Alta:
Se sitúa en la franja media de
Navarra, en la zona de transición hacia el sur de la región, con
un importante foco vitícola en torno a Olite. Capital: Tafalla.
Zona con suave relieve en el norte
y en torno al Ega, que se va haciendo más llana en su tránsito
hacia el sur, donde cohabitan la vid y el cereal. Con una
superficie de 5.279 hectáreas.
Principales variedades cultivadas:
Predomina la Tempranillo, con
buena representación de las demás tintas, a destacar la
Graciano. Destaca en blancas por tener la mayor proporción de
Chardonnay de la región y cierta presencia de Moscatel.
Suelos:
Abarca suelos desarrollados sobre
varios tipos de relieve y materiales diferentes. En la mayor
parte de las laderas ocupa suelos de espesor y pedregosidad
variables, texturas francas finas o limosas sobre alternancias
de margas y areniscas del terciario continental, salvo en
algunas áreas de Cárcar, Sesma, Lerín o Falces donde ocupa
suelos someros de texturas arcillo-limosas con un marcado
contenido en yeso, precisamente sobre alternancias de margas y
yesos. Como en las otras zonas, ocupa suelos profundos sobre
materiales aluviales de distintos niveles de terrazas
cuaternarias de los ríos Ega, Arga, Cidacos y Aragón, de
texturas francas y pedregosos con frecuencia, lo que les
proporciona un excelente drenaje. En las terrazas más altas,
como Monplanet en Olite o el Saso de Santacara, son frecuentes
las costras calcáreas a poca profundidad.
Clima2:
Climatológicamente, es una zona de
transición ubicada entre la zona seca superior y la semiárida,
en la que las transiciones climáticas son muy graduales pues su
relieve es bastante llano. Alejada de las influencias oceánicas
y pirenaicas, se trata de una zona más cálida que las del norte.
Su precipitación media anual oscila entre los 507 y los 349 mm y
el déficit hídrico anual para la viña se sitúa en torno a
200-300 mm.
Términos municipales y concejos:
Artajona,
Beire, Berbinzana, Cadreita, Caparroso, Cárcar, Carcastillo,
Falces, Funes, Larraga, Lerín, Lodosa, Marcilla, Mélida,
Milagro, Miranda de Arga, Murillo el Cuende, Murillo el Fruto,
Olite, Peralta, Pitillas, Sansoain, Santacara, Sesma, Tafalla y
Villafranca.
Ribera
Baja:
Está enclavada en el sur de
Navarra, en el valle del Ebro, entre Aragón y La Rioja. Capital:
Tudela.
Gran planicie, de escasa
vegetación y muy llana, dominada por la imponente presencia de
la Sierra del Moncayo. En las zonas más propicias abundan la
huerta. Con una superficie de 4.541 hectáreas.
Principales variedades cultivadas:
Entre las tintas, la Tempranillo
es la uva dominante (40%) acompañada de la Garnacha (30%). En
cuanto a las blancas, existe la mayor concentración de Viura y
Moscatel de la región.
Suelos:
Gran parte de la viña ocupa suelos
situados en distintos niveles de terrazas y glacis cuaternarios
formados por el río Ebro y sus afluentes por su margen derecha.
La mayoría de los sedimentos provienen del sistema Ibérico. Se
trata de suelos llanos, profundos, de texturas francas y
frecuentemente pedregosos. En las terrazas más altas son
frecuentes las costras calcáreas a poca profundidad, como en
Montes de Cierzo. En la parte más meridional en las suaves
laderas de dicha zona dominada por el Moncayo ocupa suelos de
espesor y pedregosidad variables, texturas francas finas o
limosas sobre alternancias de margas, areniscas y conglomerados
del terciario continental del valle del Ebro.
Clima3:
Zona bastante homogénea en cuanto
a condiciones climáticas se refiere, situándose plenamente en la
zona semiárida. Dado el régimen térmico y unas precipitaciones
medias anuales que oscilan entre los 361 y los 384 mm, se
plantea un déficit hídrico para la viña superior a los 300 mm
anuales.
Términos municipales y concejos:
Ablitas, Arguedas, Barillas,
Cascante, Castejón, Cintruénigo, Corella, Fitero, Monteagudo,
Murchante, Tudela, Tulebras y Valtierra.
Tierra
Estella:
Enclavada en la franja occidental
de Navarra, a lo largo del Camino de Santiago, hace frontera con
el País Vasco y La Rioja. Capital: Estella.
Surcada por el río Ega y limitada
por la Sierra de Urbasa, tiene marcado relieve en su zona norte
que va suavizándose hacia el Sur donde convive con el olivo y el
cereal. Con una superficie de 2.543 hectáreas.
Principales variedades cultivadas:
En tintas, destaca la Tempranillo
(casi el 50% del total), seguida de la Cabernet Sauvignon (20%)
y en blancas presencia destacada de Chardonnay.
Suelos:
Abarca suelos desarrollados sobre
varios tipos de relieve y materiales diferentes. En laderas de
los diapiros de Estella y Lorca ocupa suelos profundos y de
texturas muy arcillosas sobre margas abigarradas del Triásico.
En el resto de las laderas, con un relieve marcadamente
ondulado, aparecen suelos de espesor y pedregosidad variables,
texturas francas finas o limosas sobre alternancias de margas,
areniscas y conglomerados del terciario continental, algunos con
un marcado color rojo. Por último, en los fondos de los valles
aluviales y en los restos de terrazas de los ríos Ega, Iranzu y
Odrón y los glacis de Montejurra, la viña se asienta en terrenos
llanos o casi con excelente drenaje, suelos profundos de
texturas francas y, frecuentemente, con abundante grava.
Clima4:
Con respecto al clima, se sitúa
entre la zona subhúmeda por el norte y la seca superior por el
sur, variando la precipitación media anual entre los 700 y los
454 mm. Las sierras de Urbasa y Andía por el norte filtran la
influencia atlántica, situándose los viñedos de preferencia en
las solanas.
Términos municipales y concejos:
Aberin,
Allo, Arellano, Armañanzas, Arróniz, Ayegui, Barbarin,
Dicastillo, Desojo, El Busto, Espronceda, Estella, Igúzquiza,
Lazagurría, Los Arcos, Luquin, Mendaza, Morentin, Murieta,
Oteíza de la Solana, Sansol, Torralba del Río, Torres del Río,
Valle de Yerri, Villamayor de Monjardín y Villatuerta, así como
las facerías de Cogullo Alto, Cogullo Bajo, Sarmindieta y
Chandivar.
Valdizarbe:
Se encuentra en la Navarra media,
al sur de la cuenca de Pamplona, y constituye el centro
neurálgico del Camino de Santiago a su paso por la provincia, al
unirse las dos variantes procedentes de la Baja Navarra y de
Aragón. Capital: Puente La Reina.
Marcada en su parte occidental por
las estribaciones de la Sierra de Andía y la Sierra del Perdón
al norte, discurre en gran parte alrededor del río Arga, siendo
una zona de suaves colinas y valles. Con una superficie de 1.141
hectáreas.
Principales variedades cultivadas:
Conviven con similares superficies
Tempranillo, Garnacha, Cabernet y Merlot entre las tintas.
Existe además, algo de Chardonnay y Malvasía.
Suelos:
Se da una situación similar a la
de la zona de Baja Montaña abarcando suelos desarrollados sobre
varios tipos de relieve y materiales diferentes. En laderas
podemos encontrar en la parte más septentrional suelos de
espesor variable, sin pedregosidad y texturas pesadas sobre las
margas grises del Eoceno marino en la cuenca de Pamplona. En el
resto de las laderas los suelos se han desarrollado a partir de
materiales que son una alternancia de margas y areniscas del
terciario continental, con espesor y pedregosidad variables,
texturas francas finas o limosas y algunos tienen un color
rojizo muy característico. Al igual que en las zonas anteriores,
también hay viñedos en los fondos aluviales y en los restos de
terrazas de los ríos Arga y Salado y los glacis provenientes de
la sierra del Perdón, en terrenos prácticamente llanos sin
problemas de drenaje, con suelos profundos de texturas francas y
frecuentemente pedregosos.
Clima5:
También, como en la de Tierra
Estella, las sierras situadas al norte reducen la influencia
atlántica y los viñedos tienden a ocupar las solanas. Situada
entre la zona subhúmeda por el norte y la seca superior por el
sur, su precipitación media anual varía entre los 807 y los 544
mm.
Términos municipales y concejos:
Adiós, Añorbe, Artazu, Barásoain,
Biurrun, Cirauqui, Echauri, Enériz, Garínoain, Guirguillano,
Legarda, Leoz, Mañeru, Mendigorría, Muruzábal.
En las últimas dos décadas el vino navarro inició una evolución
que lo ha transformado totalmente y no ha dejado de dar sus
frutos.
Primero, en los años ochenta se introducen variedades foráneas
como la blanca chardonnay, y las tintas cabernet sauvignon y
merlot, que empezarán a convivir con las tradicionales viura,
tempranillo y garnacha (mayoritaria y gran protagonista de la
zona). Variedades muy bien adaptadas a la región que, sin
arrinconar el siempre vivo potencial de las uvas tradicionales,
han ido a la búsqueda de una nueva expresión.
Después, en los años noventa con la entrada en escena de
inquietos bodegueros dispuestos a dar un vuelco a la situación,
desde la exigencia y la experimentación y con la calidad como
objetivo. Nombres propios que desembarcan trayendo nuevos aires
y un revolucionario concepto enológico, al tiempo que se erigen
como dignos sucesores de lo mejor de la tradición vinícola de la
zona. Un fenómeno que no cesa y que se traduce en la actualidad
en la incorporación de nuevas bodegas con proyectos basados en
el terruño y la originalidad.
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CRIANZA:
Todos los vinos amparados por
la Denominación de Origen "NAVARRA" que se sometan a
envejecimiento o crianza, de conformidad con lo establecido en
el Real Decreto 157/1988, de 22 de febrero, cumplirán las
siguientes normas:
a) Crianza.
El período de envejecimiento tendrá una duración no inferior a
dos años, de los que uno, como mínimo, será en barrica de roble,
para los vinos tintos, y de seis meses, como mínimo, para los
vinos rosados y blancos.
b) Reserva.
Para los vinos tintos el período de envejecimiento tendrá una
duración mínima de tres años en barrica de roble y botella, no
siendo, en ningún caso, inferior a un año el tiempo de
permanencia en barrica de roble.
Para los vinos rosados y blancos el período de envejecimiento
tendrá una duración mínima de dos años en barrica de roble y
botella, no siendo, en ningún caso, inferior a medio año el
tiempo de permanencia en barrica de roble.
c) Gran Reserva.
Para los vinos tintos el período de envejecimiento no será
inferior a dos años en barrica de roble, seguido de tres años en
botella, también como mínimo.
Para los vinos rosados y blancos el período de envejecimiento
tendrá una duración mínima de cuatro años en barrica de roble y
botella, no siendo inferior, en ningún caso, a medio año el
tiempo de permanencia en barrica de roble.
2.- En los vinos de licor "Moscatel" que se sometan a procesos
de envejecimiento, éste se ajustará a las siguientes normas:
Envejecido en roble. El período de envejecimiento tendrá una
duración mínima de veinticuatro meses, de los que dieciocho,
como mínimo, serán de envase de roble.
3.- El comienzo de los procesos de envejecimiento o crianza no
podrá contabilizarse, en ningún caso, antes del día 1 del mes de
octubre del mismo año de la cosecha.
Los envases de roble utilizados en el envejecimiento de los
vinos serán barricas de una capacidad no superior a 350 litros,
excepto para los vinos de licor "Moscatel", en cuyo caso, serán
de capacidad no superior a 650 litros.
Los destinados al envejecimiento de vinos tintos, rosados y
blancos no serán, en ningún caso, de más de nueve años de edad o
uso. Queda facultado el Consejo Regulador para establecer las
medidas de control que estime necesarias.
Durante el período de envejecimiento en envase de roble se
aplicarán las prácticas tradicionales, entre ellas el necesario
número de trasiegos hasta que el vino alcance sus
características particulares.
Tinto Roble.............mínimo 90 días en
barrica
Crianza 12..............meses en roble
Reserva..................12 meses en roble
y 24 meses en botella
Gran Reserva..........24 meses en roble y
36 meses en botella
Tipos de vino:
Tintos. Fermentación
total o parcial, en presencia de hollejos, de uvas tintas,
exclusivamente, previamente despalilladas o no.
Rosados. Fermentación, en ausencia de hollejos, de mostos de
uvas tintas, exclusivamente, obtenidos por sangrado sin
intervención de ningún medio mecánico que favorezca su
extracción por aumento de presión o provoque la rotura de
hollejos por fricción, y previa maceración de aquellos con los
hollejos hasta la consecución de la intensidad colorante
adecuada. El rendimiento máximo admitido de mosto de sangrado
será de 50 litros por cada 100 kg de uva, rendimiento que podrá
ser modificado por el Consejo Regulador en iguales condiciones y
términos en que se modifique el rendimiento de transformación
establecido en el artículo 11.
Blancos. Fermentación de mostos de uvas blancas, en ausencia de
hollejos y, en su caso, precedida de maceración de éstos con los
hollejos.
Vino de licor "Moscatel". Adición a mosto en fermentación, o
vino, procedentes de uvas de la variedad Moscatel de Grano
Menudo, de graduación alcohólica natural no inferior a 12% vol,
de alcohol vínico de contenido alcohólico igual o mayor a 96%
vol, o de la mezcla de éste con mosto. En el caso de ser
sometidos a proceso de envejecimiento, podrá añadirse mosto
concentrado al fuego directo, de las variedades Moscatel de
Grano Menudo y/o Garnacha. |
La D.O. Navarra 
