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VINO:
Vino tinto joven.
VARIEDAD:
60% Monastrell, 20% Tempranillo y
20% Syrah.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Situados
entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar, en suelos
pedregosos y calcáreos, con rendimientos máximos por cepa de
1,75 Kg.
ELABORACIÓN:
Mediante el
sistema de criomaceración en la fase inicial, posteriormente
con maceración tradicional o semimaceración carbónica, con
remontes del mosto, controlando su temperatura entre 20º C y
25º C y temperatura en pasta entre 25º C y 30º.
GRADUACIÓN
ALCOHÓLICA:
13.70% Vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,0 gr/lt. AZUCARES REDUCTORES:
3,5 gr/lt. SO2 TOTAL: 38 mg/lt.
CATA:
Rojo púrpura de ribetes violáceos, aromas de buena
intensidad con frutos rojos compotados, mentol y violetas.
De cuerpo medio, sabroso y con sensaciones frutales muy
agradables, equilibrada acidez y buena persistencia.
PRESENTACIÓN:
Bordelesa
Elite verde de 750 ml. y Bordelesa verde de 375 ml.
PRODUCCIÓN:
25.000
botellas.
MARIDAJE:
Arroces de carne ligera (conejo, pollo, etc.), sopas de
verduras, setas y hongos, cremas calientes, gazpacho
manchego, pescados azules (sardinas, boquerones) a brasa o
plancha, asado de pollo, estofados de legumbres. |
